Comment choisir son piano de cuisson ?

Pour ceux qui aiment la bonne cuisine qui mijote et le design dans leur cuisine, le piano de cuisson est la parfaite combinaison qu’il vous faut.

Quels que soient vos goûts, quels que soient la taille et le style de votre cuisine, il existe nécessairement un piano de cuisson qui vous correspond. Découvrez les éléments essentiels pour choisir votre piano de cuisson comme il se doit.

Définir la table de cuisson

C’est sûrement le 1er critère qui va vous décider d’aller vers tel piano de cuisson.

Plusieurs revêtements de tables de cuisson sont proposés en fonction de vos préférences et habitudes alimentaires.

Voici une sélection des tables de cuisson avec leurs principaux avantages :

• La table à induction : une montée rapide en température, une sécurité anti-brulures et une économie énergétique non négligeable.
• La table à gaz : utilisée par les professionnels de la gastronomie, cette table propose une montée rapide et élevée en température ainsi qu’une sécurité grâce un démarrage automatique.
• La table vitrocéramique : peu de modèles avec ce type de revêtement. Nul besoin de changer ses accessoires de cuisine, mais la capacité de chauffe est plus lente et moins réactive.

Définir le nombre de foyers

Selon vos habitudes et l’espace de votre cuisine, vous allez vous tourner vers un piano de cuisson avec un certain nombre de foyers.

Habituellement, les pianos de cuisson sont équipés de 5 foyers au minimum (2 petits, 2 moyens et 1 grand).

Remarquez qu’il existe aussi des foyers spécifiques pour un type de cuisson en particulier :

• Le support wok
• La plancha, le gril
• Une zone chauffe-plat pour conserver vos plats à température

Quel type de four choisir pour votre table de cuisson ?

Gaz ou électrique ?

Généralement, les tables de cuisson fonctionnement au gaz, mais les fours de pianos de cuisson fonctionnent, quant à eux, à l’électricité

Plus fonctionnel, plus pratique, le four électrique permet de s’adapter à tous les types de cuisson.

Les fours au gaz pour pianos de cuisson sont moins nombreux. Cependant, ils offrent moins de précision dans la cuisson qui reste plus délicate avec un résultat souvent moelleux et tendre.

Quel nombre de fours choisir ?

Le nombre de fours dépend également de la taille de votre piano de cuisson.

En règle générale, pour un piano de 90 cm de large, on préconise un seul grand four avec un tiroir situé en dessous.

Plus votre piano de cuisson est grand, plus vous pouvez ajouter de fours en sachant que les plus grands modèles peuvent accepter jusqu’à 4 fours.

Si vous optez pour plusieurs fours, sachez également qu’il faut prévoir un séparateur de cavité afin de ne pas consommer trop d’énergie !

Quel volume pour le four d’un piano de cuisson ?

Selon le nombre de fours et la taille finale de votre piano de cuisson, vous allez choisir un volume de four plus ou moins conséquent.

Plusieurs modèles sont disponibles :

• Un four de 60 L convient à un piano de cuisson standard
• Un four de 114 L convient davantage à un piano de cuisson de 90 cm de large
• Un four de 69 voire de 73 L convient pour un piano de cuisson de 110 cm de large.

Le type de la chaleur utilisée

Avec un piano de cuisson, plusieurs types de cuisson sont accessibles désormais.

Vous avez ainsi le choix entre :

• Le four à convection naturelle : pour une cuisson traditionnelle et multiple (rôti, gratin, décongélation, etc.)
• Le four multifonction : existe avec un air brassé (pour une cuisson rapide), avec une chaleur tournante (possibilité de cuire simultanément plusieurs plats sur différents niveaux)
• Le grill : pour les petits fours, idéal pour gratiner vos plats.

La qualité du nettoyage

Un four de piano de cuisson peut être nettoyé de plusieurs façons.

Vous avez ainsi le choix entre le nettoyage catalyse (température à 220 ° où les graisses sont éliminées) et le nettoyage pyrolyse (500 °).

À propos de la consommation énergétique

Comme pour n’importe quel appareil électroménager, le piano de cuisson dispose lui aussi d’une étiquette avec une échelle de classe d’efficacité énergétique, allant de A à G.

Le A garantit une faible consommation d’énergie sans altération du résultat de cuisson.

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