Comment choisir sa cave à vin de service ?
Bien choisir

Comment choisir sa cave à vin de service ?

Comment choisir la bonne cave à vin de service ? Comment opter pour un modèle résistant et durable ? Voici quelques critères à prendre en compte pour faire le bon choix.
Publié le 01/07/2019 428 vues

Appelée également cave à vin de dégustation, la cave à vin de service répond à des besoins spécifiques comme cela est le cas pour ses homologues que sont les caves à vin de vieillissement et la cave à vin de conservation.

Découvrez les principaux critères pour bien choisir votre cave à vin de service.

Principe d’une cave à vin de service

Une cave à vin de service vous aide à conserver vos vins et vos champagnes à une température parfaite en vue d’une dégustation dans les règles de l’art.

Et comme chaque modèle possède sa température de service, il est important de trouver le modèle de cave à vin qui va aider votre vin à s’exprimer pleinement lors de la dégustation, dévoilant des arômes naturels grâce à un vieillissement optimisé. Concrètement, un vin trop chaud perd toutes les qualités olfactives et sera trop alcoolisé, ce qui sera désagréable à la dégustation.

Et un vin servi trop froid ne pourra pas développer tous ses arômes. On peut ainsi dresser un tableau récapitulatif des vins et champagnes.

Types de vin Température idéal de service de vin
Champagne Entre 6 et 8 °C
Blancs
  • Bordeaux : entre 10 et 11 °C
  • Bourgogne : entre 10 et 12 °C
  • Jura : 10 °C
  • Languedoc : 10 °C
  • Vins de Loire : entre 7 et 10 °C
  • Provence : entre8 et 10 °C
  • Rhône : entre 10 et 12 °C
Rouges 
  • Alsace : 12 °C
  • Beaujolais : 13 °C · Bordeaux : 18 °C
  • Bourgogne : entre 15 et 17 °C
  • Rhône et Provence : 14 °C
  • Jura et Languedoc : 14 °C
  • Vallée de la Loire : entre 14 et 16 °C
  • Savoie : entre 12 et 14 °C
  • Sud-Ouest : entre 15 et 17 °C
Rosés
  • Jura : 10 °C
  • Languedoc, Provence, Rhône : entre 8 et 10 °C
  • Savoie : 10 °
Vins étrangers
  • Espagne : 17 °C
  • Chili : 15 °C
  • Italie, Californie et Australie : 16 °

Il est à noter que la chaleur estivale réchauffe plus rapidement le vin, c’est pourquoi il convient de le servir avec 1 ou 2 ° de moins que la température généralement conseillée.

Un vin à consommer rapidement

L’avantage d’une cave à vin de service est qu’elle vous évite les risques de refroidissement ou de réchauffement. Équipées généralement d’un thermostat précis, vous pouvez régler la température idéale pour chaque vin au degré près.

De plus, les modèles de caves à vin de service sont aussi équipés d’un système de ventilation qui permet de brasser l’air quand la porte est refermée et revenir à la température initiale.

Ce type de cave à vin s’adresse clairement aux passionnés du vin, qu’ils soient amateurs ou professionnels, avec des capacités relativement importantes. Compléments parfaits d’une cave à vin de vieillissement ou d’une cave naturelle, ces caves de service ne sont toutefois pas faites pour faire vieillir votre vin ou même le conserver à longue échéance.

Les 2 types de caves à vin de service

Il existe 2 types de caves à vin de service : la cave monotempérature et la cave multitempératures (appelée aussi multizones).

Tandis que la cave à vin monotempérature propose une seule température constante pour conserver et faire vieillir vos vins, le modèle multitempératures apporte de nombreuses fonctionnalités utiles :

  • Elle est équipée d’un système de températures qui s’étalent de bas en haut entre 6 et 18 °C ;
  • Le bas de la cave est très frais pour rafraichir les bouteilles ;
  • Le haut de la cave de service est plus chaud pour chambrer convenablement et progressivement le vin.

Dès lors, avec un tel système, il vous est possible tout aussi bien de panacher différents types de vins (rosé, rouges et même champagnes) comme de déguster certains crus à la température adéquate. Il faut remarquer que chaque compartiment est indépendant les uns des autres et qu’il fonctionne avec son propre thermostat.

Enfin, les caves à vin de service peuvent s’installer à l’emplacement de votre choix, à savoir dans une cuisine de manière encastrée ou en pose libre, mais aussi dans votre salle à manger, dans votre cellier ou votre garage.

Équipée de clayettes coulissantes pour un rangement optimal des bouteilles, il existe aussi un endroit pour les bouteilles entamées afin qu’elles restent en position verticale.

Chez MaGarantie5ans, nous avons une politique de durabilité. C’est pourquoi nous proposons de caves à vins de service de qualité garanties 5 ans.